北大外籍教授：瑞幸咖啡靠这三板斧挑战星巴克,,“打败星巴克”成为咖

原标题：北大外籍教授：瑞幸咖啡靠这三板斧挑战星巴克 [快讯]

十几年来，“打败星巴克”成为咖啡行业一个难以企及的目标。今年5月以来一家定位为新零售专业咖啡运营商的咖啡企业——瑞幸咖啡（luckincoffee）开始炮轰星巴克，称其对瑞幸供应商伙伴频繁施压要求站队。此后星巴克虽回应称...

十几年来，“打败星巴克”成为咖啡行业一个难以企及的目标。今年5月以来一家定位为新零售专业咖啡运营商的咖啡企业——瑞幸咖啡（luckin coffee）开始炮轰星巴克，称其对瑞幸供应商伙伴频繁施压要求站队。此后星巴克虽回应称，瑞幸咖啡是在进行碰瓷式市场炒作行为，但不得不承认，刚成立半年多的瑞幸咖啡已迅速在全国13个城市开店500多家。

关于瑞幸咖啡与星巴克的竞争，亚马逊畅销书作者、北大光华管理学院外籍教授Jeffrey Towson认为，数字化+低价格+广泛的门店布局“三板斧”将使瑞幸咖啡成为星巴克的强劲挑战者。

借用数字化手段增加用户粘性

近年来，不断开店、保持稳步增长的星巴克在中国一直没有一个严肃的竞争对手。虽然有一些小的竞争者，如咖世家咖啡（Costa）、上岛咖啡（UBC）、咖啡陪你（Caffe Bene），以及麦当劳的麦咖啡等，但星巴克并没有真正受到挑战。

直到最近几个月，无论在是电梯间、北京车展、电影节还是朋友圈，汤唯和张震举着的小蓝杯出现后，很多人都被一种蓝色包装的瑞幸咖啡包围。

事实上，瑞幸咖啡由曾担任神州优车首席运营官的钱治亚成立于2017年11月，并于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业，截至今年6月5日，瑞幸咖啡已在全国13个城市开店543家。Jeffrey Towson认为，迅速发展的瑞幸咖啡，业已成为星巴克的一个严肃竞争者。

JeffreyTowson称，在北京大学、中关村附近有7家瑞幸咖啡门店，这个数量已然超过星巴克在该地区的门店数量。在中关村一家瑞幸咖啡悠享店，门外经常等待着2-3名外送人员，面前堆放着瑞幸咖啡的外送袋并随时准备出发。

“进店即被一位年轻的女店员迎接并询问是否想喝咖啡，随后她还向自己展示了如何利用手机下单”，Jeffrey Towson表示，数字化在零售咖啡中十分重要，瑞幸咖啡店内的数字化程度则非常高，消费者可下载其应用程序实现线上购买，当然也可以通过

橙山网（Csnd.net）简评：“打败星巴克”成为咖啡行业一个难以企及的目标。今年5月以来一家定位为新零售专业咖啡运营商的咖啡企业——瑞幸咖啡（luckin coffee）开始炮轰星巴克，称其对瑞幸供应商伙伴