香酥花生小圆饼

香酥花生小圆饼是一道美食。主要原料：低筋面粉 240克、花生酱 130克、花生油 100毫升、绵白糖 65克、泡打粉 6克、盐 3克。...

香酥花生小圆饼是一道美食。主要原料：低筋面粉 240克、花生酱 130克、花生油 100毫升、绵白糖 65克、泡打粉 6克、盐 3克。

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

1.准备原料：低筋面粉、花生酱（带粗颗粒的那种）、白糖、花生油、盐、泡打粉。2

2.取一容器放入称好的花生酱130克及花生油100毫升。3

3.将花生酱和花生油搅拌，使花生酱充分的和油混合。4

4.再加入65克的绵白糖和盐，搅拌均匀。5

5.再筛入低筋面粉240克和泡打粉，进行搅拌。6

6.充分搅拌没有干面粉，揉成柔和的面团。7

7.取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状，逐个放入烤盘中。用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，160度，18分钟左右即可。

1、花生酱要选择“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。

2、喜欢花生颗粒的，可以再放些花生碎。

3、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒。

4、饼干制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。^[1]