牛奶巧克力

牛奶巧克力是一部电影，导演：马修·卡索维茨Mathieu Kassovitz...

牛奶巧克力是一部电影，导演：马修·卡索维茨Mathieu Kassovitz

名称 牛奶巧克力牛奶巧克力

外文名称 Métisse (1993)

主演：

Julie Mauduech

马修·卡索维茨 Mathieu Kassovitz

文森特·卡塞尔Vincent Cassel

Hubert Koundé

更多外文片名：Café au lait、Blended

国家/地区：比利时/法国

罗拉怀孕了，但她不知道肚子里孩子的爸爸究竟是谁：那个老爸当外交官的法律系非洲留学生，还是那个骑自行车送信的犹太小伙子？罗拉虽然住在巴黎，但她自己来自加勒比海一带，皮肤白皙，十分欣赏美国黑女人同时跟多个男子保持性关系的做法，对孩子是谁的这类鸡毛蒜皮小事毫不关心，但那两个男人却醋兴大...

扮演犹太小伙子的是本片的26岁导演，这是他的处女作，影片灵感来自斯派克·李的《稳操胜劵》（She’s Gotta Have It）。跟罗拉一样，影片并不关心谁是孩子的父亲（出生后一看肤色自然见分晓），而是借用这个题材来对当代法国的种族、宗教和阶级话题发一通议论。影片的“寓意”是：...

牛奶巧克力活络大脑提心智力

对巧克力爱好者来说，又有一个吃巧克力的好理由了，新研究指出，牛奶巧克力有助于增加脑力！ 进行研究的西维吉尼亚威灵耶稣大学劳登布希博士说，这是因为巧克力中所含的可可碱，苯乙胺和咖啡因等物质刺激脑神经，“之前已经发现这些物质本身就能增进注意力，我们发现的是，吃巧克力可以得到这些刺激效果，增加心智能力。”

为了研究不同巧克力对脑力的效果，劳登布希的研究小组找来一群自愿者接受测试，分别吃下四种不同的巧克力：85克的牛奶巧克力，85克的纯巧克力，85克的角豆，角豆味道像可可，但是不含可可碱和咖啡因，另一组则是什么都不吃当对照组。

受试者吃下巧克力，经过15分钟消化后，接受一系列有关神经心理能力的电脑测验，评估其记忆力，注意力持续时间，反应时间和解决问题能力等。结果发现，吃牛奶巧克力的那组“语言和视觉记忆力的综合成绩明显高于其他组”，劳登布希说，吃牛奶巧克力和纯巧克力的人，在冲动控制和反应时间都有提高。

劳登布希说，之前的研究已经显示，部分食物中的营养成分能促进释放单醣增进血液循环，而这有助于提高认知能力，现在这份研究支持了吃巧克力强化认知表现的说法。

牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。

最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。

相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。

生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。

一项最新研究显示，吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。

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也有研究证明牛奶忌加巧克力，有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。^[5]