梅汁泡河蚬

原料蚬子300g、话梅、蒜头、味精、酱油、辣椒操作方法1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。 2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用...

蚬子300g、话梅、蒜头、味精、酱油、辣椒

1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。

2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。

3.最后，将河蚬、梅汁及调味料拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。