[摘要] 原 料鸡翅中500克、柠檬1个、料酒一大勺、孝感米酒2大勺。 油1000克、意大利综合香草10克、老抽一小匙、盐2小匙、鸡精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。操 作1、鸡翅中解冻,在温水中
原 料鸡翅中500克、柠檬1个、料酒一大勺、孝感米酒2大勺。 油1000克、意大利综合香草10克、老抽一小匙、盐2小匙、鸡精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。操 作1、鸡翅中解冻,在温水中泡20分钟,滤干血水备用。 2、柠檬一个,一半切片,另一半备用。 3、锅中倒入油,大火烧至7七成热,改中火,下...
鸡翅中500克、柠檬1个、料酒一大勺、孝感米酒2大勺。
油1000克、意大利综合香草10克、老抽一小匙、盐2小匙、鸡精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。
1、鸡翅中解冻,在温水中泡20分钟,滤干血水备用。
2、柠檬一个,一半切片,另一半备用。
3、锅中倒入油,大火烧至7七成热,改中火,下入鸡翅炸制。
4、炸约8分钟左右,中途翻动一两次,鸡翅表皮变至焦黄色时,即可捞出滤干油份。
5、锅中留底油,中小火,下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精。
6、然后挤入半个柠檬的汁,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖烧,至汁液完全收干时即可起锅装盘了。
7、最后将鸡翅夹出装盘,盘内摆几片柠檬作装饰。
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