盐城

盐城，隶属于江苏省，地处中国东部沿海，江苏省中北部，长江三角洲北翼，是江苏省面积最大的地级市，市域面积1.7万平方公里；其中市辖区面积1779平方公里，人口166万人。盐城东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港市相望。全市地势平坦，河渠纵横...

盐城，隶属于江苏省，地处中国东部沿海，江苏省中北部，长江三角洲北翼，是江苏省面积最大的地级市，市域面积1.7万平方公里；其中市辖区面积1779平方公里，人口166万人。

盐城东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港市相望。全市地势平坦，河渠纵横，物产富饶，素有“鱼米之乡”的美称。^[1] 

盐城拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积，同时也是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡，在沿海滩涂上建有麋鹿和丹顶鹤两个国家级自然保护区，被誉为“东方湿地之都”。

盐城大多数人口是历朝江南移民后裔，因而民俗文化属于传统的江南文化范畴。盐城也是淮剧主要的发源地。

盐城是江苏沿海地区新兴的工商业城市，也是长江三角洲重要的区域性中心城市。

周以前为淮夷地；周时，淮海维扬州，故属扬州，春秋时属吴，后属越。战国时属楚。秦代属东海郡；西汉初为射阳侯刘缠封地。

汉武帝元狩四年（公元前119年）建盐渎县属临淮郡，东汉属广陵郡，这是盐城置县的开端。

三国时属魏，废县制；西晋又复县制属海陵郡。

东晋义熙七年（公元411年）盐渎改名盐城，此为现名之始。

南朝陈时，建盐城郡；陈灭，隋大业初废郡复为县，属江都郡；隋末，韦彻据盐称王，分为新安、安乐两县，唐初复置盐城县属江都郡；五代十国南唐时属泰州；宋代属淮南东路楚州；南宋绍兴三年复属泰州，后属宝应州。元初属江北淮东道，至元中属河南江北行省淮安路，元末为张士诚所据；明代属南直隶（南京）淮安府；清初属江南省，康熙六年江南省东西分省划归江苏省，属淮安府。

民国属江苏省第六行政督察区，辖盐城，东台，兴化，阜宁4县。1946年盐城城区一度改名为叶挺市，1949年恢复原名。

1983年实行省管市，市领导县的新体制，设立地级盐城市，下辖城区、郊区2区和响水、滨海、阜宁、射阳、建湖、大丰、东台7县。

1987年后，东台、大丰先后撤县设县级市，1996年，郊区撤销，设立盐都县。2003年，城区更名为亭湖区；亭湖区辖原盐城城区以及原盐都县的步凤、伍佑、便仓3个镇，区人民政府驻人民中路。撤销盐都县，设立盐城盐都区，以原盐都县潘黄、大纵湖、北龙港、楼王、学富、义丰、尚庄、葛武、北蒋、秦南、龙冈、郭猛、大冈13个镇的行

2010年，随着盐城城市规模的不断扩大，故将亭湖区、盐都区部分区划做调整，亭湖区撤销伍佑镇，设立伍佑街道办事处，将南洋镇西半部乡镇组建新城街道办事处，盐都区撤销潘黄镇，设潘黄、盐龙街道办事处。以上就是盐城历史建置变迁的轮廓。^[1] 

2014年7月19日，根据盐城市人民政府盐政复〔2014〕18号文件通知，以划出原新都街道的福才、刘朋、万胜、新伙、福利、野丁、兴民、伍康、兴城9个居委会区域[1]，另设立盐渎街道办事处，街道办事处驻盐渎路南侧万胜居委会境内。行政区划调整后，盐渎街道办事处行政面积30.87平方公里，人口2.64万人。盐城夜景

盐城地处北纬32°34′～34°28′，东经119°27′～120°54′之间。东临黄海，南与南通市相连、西南与泰州市接壤，西与淮安市、扬州市毗邻，北隔灌河与连云港市相望。^[3] 

盐城行政中心

主要特点是：季风盛行，四季分明，雨水丰沛，雨热同季，日照充足，无霜期长。

气候受海洋影响较大，与同纬度的江苏省西部地区相比，春季气温低且回升迟；秋季气温下降缓慢且高于春温；年降水量也比本省西部明显偏多。季风气候明显，冬季受欧亚大陆冷气团影响，盛行偏北风且多寒冷天气；夏季受太平洋副热带高压影响，盛行偏南风且多炎热天气，空气温暖而湿润，雨水丰沛。^[5] 

盐城地处里下河水网地区，市区河流纵横交错，蜿蜒曲折，数量众多，水乡特色显著，号称

县（市、区）

身份证代码

面积（平方公里）

户籍人口

（万人）

街道办事处

镇

亭湖区

320902

毓龙街道、先锋街道、文峰街道、大洋街道、五星街道、黄海街道、新城街道、新洋街道、伍佑街道

南洋镇、新兴镇、步凤镇、便仓镇、盐东镇、黄尖镇

盐都区

320903

新都街道、盐渎街道、盐龙街道、潘黄街道、张庄街道

楼王镇、尚庄镇、秦南镇、学富镇、龙冈镇、郭猛镇、大冈镇、大纵湖镇^[9] 

滨海县

320922

暂无

东坎镇、八滩镇、五汛镇、蔡桥镇、正红镇、通榆镇、界牌镇、八巨镇、滨淮镇、天场镇、陈涛镇、滨海港镇

射阳县

320924

2855

暂无

合德镇、特庸镇、洋马镇、临海镇、千秋镇、四明镇、海河镇、海通镇、兴桥镇、新坍镇、长荡镇、盘湾镇、黄沙港镇

阜宁县

320923

阜城街道、新城街道、花园街道、吴滩街道

沟墩镇、陈良镇、三灶镇、郭墅镇、新沟镇、陈集镇、羊寨镇、板湖镇、东沟镇、益林镇、古河镇、罗桥镇、芦蒲镇

建湖县

320925

近湖街道，钟庄街道，塘河街道^[11] 

建阳镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇、芦沟镇、庆丰镇、上冈镇、冈西镇、宝塔镇、高作镇、九龙口镇

响水县

320921

暂无

响水镇、黄圩镇、南河镇、大有镇、运河镇、双港镇、小尖镇、陈家港镇

大丰市

320982

暂无

大中镇、新丰镇、草堰镇、白驹镇、刘庄镇、小海镇、西团镇、大桥镇、草庙镇、万盈镇、南阳镇、三龙镇

受教育程度：每10万人中具有大学程度的由2283人上升为6291人；具有高中程度的由13070人上升为15529人；具有初中程度的由38516人上升为38991人；具有小学程度的由32277人下降为26917人。文盲率（15岁及以上不识字的人口占总人口的比重）为4.99%，比2000年人口普查的7.2%下降2.21个百分点。

年龄分布比例，0～14岁人口为1042107人，占14.35%；15～64岁人口为5349041人，占73.68%；65岁及以上人口为869092人，占11.97%。同2000年第五次全国人口普查相比，0～14岁人口的比重下降5.51个百分点，15～64岁人口的比重上升1.47个百分点，65岁及以上人口的比重上升4.04个百分点。^[12] 

2013年末，全市户籍人口823.8万人，比上年末增加1.4万人，其中户籍城镇人口371.5万人，比上年增加5.2万人。全年人口出生率为11.4‰，死亡率为8.3‰，自然增长率为3.1‰。全市出生政策符合率达96%。^[13] 

光能资源

盐城太阳年辐射总量为116.2～121.0千卡/c㎡，一年当中以七、八、九月为最多，一、二、十二月为最少。全年光照时间平均在2280小时左右，其中春季占25%，夏季占29%，秋季占24%，冬季占22%。^[5] 

热能资源

盐城年平均气温为13.7～14.5℃，盐城极端最高气温为37.2℃。^[5] 

盐城年降水总量为785.2～1309.5毫米，盐城年总雨日数为96～113天。^[5] 

年平均风速2.8～3.4米/秒，春季最大盐城海滨的风电场

盐城沿海滩涂总面积4550平方公里（含辐射沙洲），其中潮上带1677平方公里，潮间带1610平方公里，分别占

盐城为联合国人与自然生物圈成员。大丰野生麋鹿保护区拥有麋鹿种群600多头，其野生种群总量、繁殖率和存活率均居世界首位。国家级珍禽自然保护区有国家重点保护的一类野生动物12种，国家二类重点保护野生动物67种，每年来此越冬的丹顶鹤达到1200多只，占世界野生种群的60%以上。^[6] 

盐城已探明石油天然气蕴藏量达800亿立方米，预计总储量达2000亿立方米，为中国东部沿海地区陆上最大的油气田。沿海和近海有约10万平方公里的黄海储油沉积盆地，居中国海洋油气沉积盆地第2位，有着广阔的勘探开发前景。

电力、天然气是盐城的两大主要能源。盐城现有盐城、滨海、射阳港、陈家港等电厂，总装机容量已达140万千瓦；另有王港大型电厂已列入国家规划，至2010年，总装机容量可达300万千瓦。2013年，盐城城乡通电率达100%。

盐城天然气田为东部沿海地区陆上最大的油气田，其圈密储量为2100亿立方米，含气面积200平方公里左右；其品质名列全国天然气前列，平均热值9250大卡，甲烷含量为96.7%，不含硫。盐城天然气田的建设开发已进入实质性阶段。^[6] 

盐城有高速公路、铁路、航空、海运、内盐城火车站

1987年，由盐城、淮安、南通三市联合提出了修建淮盐通铁路的构想。1998年9月，新长铁路盐城段全线开工，工程总投资17亿元。2002年12月，新长铁路盐城段顺利通过部、省两级验收，盐城的铁路由建设管理转入运营阶段。2005年7月1日新长铁路开行全国直通旅客列车。到目前为止，已经有22列火车途径盐城火车站，可以直达北京、南京、哈尔滨、兰州、太原、成都、济南、青岛等城市；连盐铁路已于2013年12月7日开工建设，2017年建成通车；沪通铁路大桥于2014年2月28日开工，2019年建成通车，届时可以开行至上海的动车；徐宿淮盐铁路已经通过国家发改委的审批；新长铁路盐城至海安段复线电气化（城际铁路）也在积极争取中，原则上与沪通铁路同步开工；盐泰锡宜城际铁路正在做前期工作。^[15] 

盐靖高速公路（苏高速S29，原宁靖盐高速），

沈海高速公路（国家高速G15，原沿海高速江苏段），为盐城绕城高速圈东段，是前往上海的重要通道，北经苏鲁界河锈针河接同江至三亚国道主干线（山东境）汾水至日照高速公路，南接苏通长江公路大桥，并与宁启高速公路交叉，途经连云港、盐城、南通三市，路线全长403.28公里，总投资约200.44亿元。全路分汾灌、连盐、盐通三段建设，均于1999年开工，2002年10月汾灌段建成通车，2005年11月盐城至南通段建成通车，2006年10月全线建成通车。沿海高速公路自苏鲁交界至灌云段为四车道高速公路，其余路段采用六车道高速公路标准。

盐淮高速公路（苏高速S18，原盐徐高速公路），为盐城绕城高速圈南段，与沈海高

以上三条高速公路已经相互贯通，构成了环绕盐城大市区的高速圈。^[17] 

盐城作为距离上海很近的城市，苏通大桥开通后，盐城进入了上海2小时经济圈。

盐城南洋国际机场，IATA代码YNZ，位于江苏省盐城亭湖区南洋镇境内，距市中心直线距离约8.3公里，通过沈海高速与盐淮高速和盐靖高速互通。盐城机场于2000年3月29日正式通航，飞行跑道长2盐城南洋国际机场

作为国家一类开放航空口岸，盐城南洋国际机场已经开通国际（地区）航线有4条。^[18] 

2010年5月盐城快速公交（BRT）投入运营^[20] 。截至2014年，盐城市区共已开通BRT主线2条（B1~2），支线6条（B支1~6）。2010年，BRT一号线（B1）开通起点为市公交总公司，终点为市公交调度中心，全长15公里，共设置20对中间站和两个首末站。

盐城轨道交通规划形成两两相交的3条轨道线路，轨道线网总长度87公里，线网密度0.47公里/平方公里。

1号线：经河东中心后向南布设，覆盖河东片区南部，支撑河东片区南北向客流。线路经过先锋岛—建军路商业中心—铁路客运站—河东行政区—河东商业金融中心—河东南工业片区，线路长度约27公里；

2号线：与总规方案保持一致，经过城北物流中心—建军路商业中心—市行政中心—城南商务中心—伍佑组团中心，线路长度约27公里；

3号线：西段修改线形，沿振兴路连接高新产业区中心，依次经过高新技术园区中心—城西中心—城南商务中心—铁路客运站—河东大洋湾—环保产业园区中心，线路长度约33公里。^[21] 

2013年，盐城市图书馆新馆全面建成开放。新增有线电视用户10万户，新增数字电视用户30万户。全市农家书屋图书总量更新了30%，丰富了农村文化生活。全市共举办各类文化活动300多场次。非遗保护传承工作得到加强。编制了3个国家级非遗项目中长期保护规划，组织申报省第四批非遗传承人、省首批非遗生产性示范基地。^[13] 

2013年，盐城共有普通高校5所，招生1.63万人，在校生5.49万人，毕业生1.54万人；普通中专在校生2.84万人，职业高中在校生2.95万人；普通中学277所，在校生28.24万人；小学375所，在校生40.41万人。全市初中毕业生升学率99.3%，在校生年巩固率100.3%；小学毕业生升学率99.3%，在校生年巩固率99.8%。学龄儿童入学率100%。幼儿园在园幼儿24.4万人，学前三年幼儿入园率为97.3%。全市共有教职工数7.7万人，其中专任教师6.5万人。^[13] 

县（市、区）

学校全称

盐城市区

（亭湖，盐都，新区）

江苏省盐城中学，盐城市第一中学，盐城市田家炳中学，盐城市伍佑中学，盐城市龙冈中学

建湖县

江苏省建湖高级中学，江苏省上冈高级中学

射阳县

江苏省射阳中学，射阳县第二中学

阜宁县

江苏省阜宁中学，阜宁县第一高级中学

滨海县

江苏省滨海中学，滨海县八滩中学

响水县

江苏省响水中学

江苏省东台中学，东台市安丰中学，东台市三仓中学

大丰市

江苏省大丰高级中学

盐城港响水港区

2013年，盐城共有20位盐城籍运动员代表江苏队参加第十二届全国运动会，骆晓娟、屈琳等优秀运动员共为江苏队获得3金1银3铜，创盐城运动员参加全运会历史最好成绩。校园足球城市走到全国前列，市青少年校园足球队夺得2013年全国青少年校园足球“冠军杯”总决赛中第五名，蝉联团体一等奖、“省长杯”青少年校园足球小学女子组冠军。进一步完善城乡体育基础设施，积极开展群众体育活动，深入开展国民体质测试活动，广大人民群众健康指数不断提高。^[13] 

2013年，盐城全市养老保险、医疗保险、失业保险覆盖面分别达到97.1%、96.8 %和96.5%。年末全市参加养老保险人数135.6万人，参加基本医疗保险人数为245.7万人，参加失业保险人数为67.5万人。^[13] 

2013年，盐城城镇居民人均可支配收入24119

盐都区^[16]

2013年，盐城完成地区生产总值3475.5亿元，增长12.5%，总量居全省第七位。在全面实施江苏沿海大开发国家战略向纵深化推进和落实长三角一体化国家战略这两大叠加战略机遇下，2013年公共财政预算收入366.8亿元，增长17.3%；规模以上工业增加值1584亿元，增长15.6%；固定资产投资2270亿元，增长22.2%；社会消费品零售总额1160亿元，增长13.4%。8项主要指标增幅位居全省前列。城镇居民人均可支配收入24217元，增长10.4%；农民人均纯收入13349元，增长12.2%。^[24] 

2013年，盐城拥有农业产业化龙头加工企业1464个，比上年增加45个；农民专业合作组织7994个，比上年增加1068个。年末拥有农业机械总动力596.4万千瓦，比上年增长5.8%；大中型拖拉机20611台，比上年增长14.9%；联合收割机19833台，比上年增长20.3%；机械植保面积1207.6千公顷。

2013年，盐城新增高效农业70.1万亩，其中设施农业16.6万亩，高效农业和设施农业总面积分别达到746.1万亩和171.9万亩。高效设施农业新增面积继续位居全省第一。新增无公害农产品421个、绿色食品72个、有机农产品33个，新增“三品”总数526个；新建各类农业园区30个，其中万亩园区11个，新争创省级园区2个、认定市级园区16个，继东台、建湖2个国家级现代农业示范区和国家级盐都台湾农民创业园后，大丰盐土大地获批国家级农业科技园；新办规模农业龙头企业72个，规模以上工业企业实现农产品加工产值1198.8亿元。^[13] 

风电场^[16]

2013年，盐城实现新兴产业产值936.4亿元，比上年增长19.0%，占全市规模以上工业产值14.5%。其中，节能环保产业、生物产业、新材料产业分别比上年增长24.1%、19.4%和25.9%。支柱行业贡献明显。2013年，全市四大支柱产业实现规模以上工业增加值1213亿元，比上年增长16.7%，高于全市平均水平1.2个百分点。其中，汽车制造业、化学工业、装备制造业、纺织工业分别比上年增长22.7%、23.3%、13.8%和8.8%。^[13] 

2013年，盐城完成固定资产投资2217.7亿元，比远眺盐城^[16]

2013年，盐城机电和建材工业行业完成投资766.6亿元,比上年增长30.5%，占工业投资的 55.4 %。其中机电工业675.7亿元，比上年增长26.7%；建材工业90.89亿元，比上年增长67.6%。2013年,全市基础设施完成投资291亿元，比上年增长25.9%，拉动全市投资增长3.2个百分点。其中，电力、燃气及水的生产和供应业125.5亿元，比上年增长61.9%；水利、环境和公共设施管理业123.5亿元，比上年增长31.9%；交通运输、仓储和邮政业98.3亿元, 比上年增长19.3%。

2013年，盐城在建亿元以上投资项目854个，比上年增加82个，其中，5亿元以上项目143个，10亿元以上项目55个。在建亿元以上项目完成投资1015.4亿元，比上年增长28%，对全市项目投资增长贡献率64.1%。

2013年，盐城房地产开发投资327.3亿元，比上年增长19.7%。全市房地产开发项目房屋施工面积2729万平方米，比上年增长42.1%。全年实现商品房销售面积742.3万平方米，比上年增长35.4%；商品房销售额339.5亿元，比上年增长35%。全市实际开工建设保障性住房和棚户区改造住房项目26175套。其中：公共租赁住房新开工8922套，经济适用住房项目新开工1858套，限价商品房7783套，城市棚户区新开工7106套。^[13] 

2012年，盐城金融机构年末本外币存款余额2716.87亿元，比年初增加380.69亿元，其中，居民储蓄存款1523.40亿元，比年初增加255.28亿元。金融机构年末本外币贷款余额1856.11亿元，比年初增加271.17亿元。其中，中长期贷款762.00亿元，比年初增加60.58亿元。外汇存款余额2.79亿美元，比年初增加0.25亿美元；外汇贷款余额为3.92亿美元，比年初减少0.3亿美元。^[25] 

盐城从西汉武帝元狩4年（公元前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐场，到处是盐河，“渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙7年（公元411年）时更名为盐城县，“盐城”之名使用至今。以“环城皆盐场”而得名。

淮剧又名江淮戏。流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。清代中叶，江苏盐城、阜宁一带，民间流行着一种淮剧博物馆^[16]

在盐城、阜宁一带农村，历史上有僮子做香火的巫觋活动，其内容包括:祈求丰收做青苗会、加苗会；延福消灾做太平会、火星会等。随着历史的变迁，这类演出内容不断丰富，经长期衍化，逐渐发展成为香火戏。

香火戏是一种与民间鬼神信仰联系紧密的地方小戏，又名三伙子、三可子等，最终形成于清同治元年（1862）前后。其唱腔由流行于境内的《香火调》和淮阴、宝应等地的《淮蹦子》组成。同时，香火戏艺人常与门弹词艺人结伙搭班，故香火戏中亦有许多曲调来自门弹词。

盐城方言属于汉语方言官话区的江淮官话区。它具有江淮方言的一些共同语言特征，又具有一些自身的特点。盐城方言内部存在一定的地域差异，大体可分为东南、西北、中部三片。东南一片受到邻近大丰、兴化方言影响，具有江淮方言泰如片的某些特点，如部分古全浊声母上声、浊声母去声字今有两读，文读去声不送气，白读阴平送气等。而西北一片则无此现象，基本保留江淮方言洪巢片的特点。以盐城市区为代表的中部地区处于两片的过渡地带，特点上有交叉，但以西北片特点为多。
　　建国以来，随着社会经济文化的发展，特别是教育的普及与普通话的推广，使得盐城方言内部的新老差别日益显著，一些老的字音、词语正在逐渐为新的字音、词语所代替。^[26] 

国家AAAA级旅游景区

中华麋鹿园（江苏大丰麋鹿国家级自然保护区）

盐城自然圈（江苏盐城国家级珍禽自然保护区）

盐城海盐历史文化景区

大纵湖旅游度假区

^[33] 盐城新四军纪念馆

阜宁县金沙湖风景区

历史遗迹

郝柏村故里和郑板桥读书处（江苏盐城历史遗迹）、革命遗址（江苏盐城历史遗迹）、华中工委旧址（江苏盐城历史遗迹）、西溪泰山护国禅寺（江苏东台市历史遗迹）、牡丹亭（江苏省东台市历史遗迹）、三仓烈士陵园（江苏东台市历史遗迹）、开庄遗址（江苏东台市历史遗迹）。盐城水街^[16]

盐城水街

现代仿古建筑群，盐城水街紧邻串场河，位于东进路和世纪大道之间，是海盐历史文化风貌区的主景区。该景区致力彰显地方文化特色，在这里可以观赏民间绝活和文艺表演，品尝地方小吃，还可以买到旅游文化商品和地方名特优小商品。

中国海盐博物馆

中国海盐博物馆坐落于古代著名的串场河与宋代捍海名堤范公堤之间，总投资1.9亿。中国海盐博物馆开馆仪式元，建筑面积1.8万平方米，中国海盐博物馆

建湖藕粉圆子。以藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口。

白炖鲻鱼。鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。

烩素鱼皮。相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，呈鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。

盐城奇园蟹黄包。以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。九龙口^[16]

首乌糕。用滨海县特产何首乌粉制成，味道鲜美，色质透明，可养生，可治白发，已成宴席佳品。

四鳃鲈鱼。产于响水县的灌河。嘴大、鳞细、体侧扁。菜花时节鱼体有黑白相间的花纹，又称“菜花鲈鱼”。鱼头部有重叠的鳃纹，看似四鳃。肉质细嫩，鱼汤味鲜，可与鸡汁媲美，旧时曾为贡品。

盐城糖麻花。又名油绳，相传已有2000多年历史。特点是：香、甜、酥、脆，油而不腻，美味可口。被载入《中国风味特产指南》。

阜宁大糕。糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。

大纵湖醉蟹。大纵湖蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

龙冈茌梨。产于盐都区龙冈镇北的沙岗地带，该梨形似纺锤，味似嫩菱，平均单果重20盐商会所^[16]

葛武嫩姜片。特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。

东台鱼汤面。为江苏省东台市名点，原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。

生炝条虾。江苏省东台市特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。

东台西瓜。东台西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、风味独特而成为县府的礼品，人们夏日常食的果品。

弶港醉螺。江苏省东台市弶港镇特产，又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩。^[34] 

江苏省文明城市

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