[摘要] 葡萄柚，别名：马叙葡萄柚、无核葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚、西柚，拉丁文名：Citrus paradisi Macf. 芸香科、柑橘属小乔木，枝略披垂，无毛。叶形与质地与柚叶类似，但一般较
葡萄柚，别名：马叙葡萄柚、无核葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚、西柚，拉丁文名：Citrus paradisi Macf. 芸香科、柑橘属小乔木，枝略披垂，无毛。叶形与质地与柚叶类似，但一般较小，翼叶也较狭且短，嫩叶的翼叶中脉被短细毛。总状花序，稀少或单花腋生；花萼无毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果顶有或无环圈，瓢囊12-15瓣，果心充实，绵质，果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味；种子少或无，多胚。果期10-11月。[1]
葡萄柚起源于亚洲，是人工种植的树种，是亚热带植物常见水果之一。早期被欧洲人作为装饰盆景、布置庭院使用，后被沙达克船长带到加勒比周围各岛屿，是化妆品、香水的主要原料之一。 在西方，原产中国的胡柚按葡萄牙人的叫法称为葡萄柚；在中国，该柚是柚与柑的杂交种，称为“胡”柚。19世纪中，中国人称葡萄牙人特别喜欢吃的一种中国杂交柚（胡柚）为葡萄柚（Grapefruit）。
胡柚出产于中国浙江常山，价格便宜，而葡萄柚是葡萄牙人引种到美国的。150年后出口到中国，价格是胡柚的5到10倍，形成中国加入WTO初期时同质而不同价的“西柚现象”。[2]
小乔木。枝略披垂，无毛。叶形与质地与柚叶类似，但一般较小，翼叶也较狭且短，嫩叶的翼叶中脉被短细毛。总状花序，稀少或单花腋生；花萼无毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果顶有或无环圈，瓢囊12-15瓣，果心充实，绵质，果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味；种子少或无，多胚。果期10-11月。[1] 染色体数X=9, 2n=18，27，36。[1]
葡萄柚对热量的要求较高，种植地区要求年平均气温18℃以上。在高于10℃的年积温6000℃以上的地方能够栽种，7000℃以上能生产出优质果实。较柠檬耐寒，耐极端最低温度-10℃左右。根据任氏果业有关人员观察可能出现-8℃的地方不能栽种。因此，选择适温的地方栽种或采用大棚栽培，可以减少气温对其生长的影响。
江西任氏果业 葡萄柚
葡萄柚除对温度要求较严格外，在其他方面都有较强的适应性。
（1）土壤：要求不严，但以土质疏松、深厚、肥沃，中性到微酸性土壤最为适宜；
（2）雨量：需求不多，年降雨量1000mm以上，无论天气湿润或干燥的地方都可以栽种；
（3）光照：强光与多阳的天气都能够较好地生长结果。[3]
葡萄柚约于1750年首先发现于南美巴巴多斯岛，1880年引入美国，约1940年前后引入我国。美洲植物区系根本没有柑橘属植物，故其亲系起源应在亚洲，迫源溯流，可能在我国。[1]
江西任氏果业 葡萄柚
它曾与同为柑橘属的柚子被混为一类，后来，经植物学家James Macfadyen研究，鉴定其为芸香科柑橘属植物的一个新种，并于1830年正式发表于《虎克植物学杂集》（Hook Botanical Miscellanea）第一期，拉丁文学名被命名为 Citrus paradisi Macf。约1940年前后，葡萄柚被引入我国试种，至今并未推广，仍只有浙江、广东、四川等省有少量零星种植。[4] [1]
葡萄柚，别名：马叙葡萄柚、无核葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚、西柚，拉丁文名：Citrus paradisi Macf.被子植物门；双子叶植物纲；芸香目；芸香科；柑橘属；葡萄柚，[1]
市场上常见的葡萄柚有3个主要品种。
马叙葡萄柚：果肉白色的马叙葡萄柚(Marsh)，又称无核葡萄柚，是多倍体，品种内也有果肉红色的品系。
邓肯葡萄柚：果肉白色的邓肯葡萄柚(Duncan)，果较大，果皮较厚，种子较多，果肉略带苦味。
汤姆逊葡萄柚：果肉红色的汤姆逊葡萄柚(Thompson)。此外，还有的品种果肉为淡黄色或粉红色或近无色透明。[4]
葡萄柚栽种的苗木要求高度1m以上，并要有1～3级分枝。葡萄柚的砧木用酸橙、酸柚、粗柠檬、积壳及本地早等。种植密度2250株/hm，栽种之后要逐年用堆肥扩穴，使其根系迅速扩大。[3]
葡萄柚需肥量较多，供水量要充足。葡萄柚树大，果大，结果多，要供给充足的肥水才能达到丰产。5年生前的树，每株年施人粪尿、有机肥100kg以上，加施尿素1kg。6年生后的结果树，每株年施人粪尿、有机肥300kg，加施尿素1.5kg、磷肥1.5kg、钾肥1kg。遇到天气干旱，要设法灌溉供水。
葡萄柚的生长势较旺，枝条易直立，要剪上促下，剪外促内。幼树要使其提早结果，以果压冠。对成年树，主要抓树冠上部的大枝修剪和树冠外围的删疏修剪。促使树冠内外透光良好，内膛枝梢旺盛，形成立体结果。[3]
果园规划与种植技术上要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。
1、时间。一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。
2、密度。采用株距3m×行距4m的密度进行栽植，亩植55-60株。
3、栽植技术。土挖栽植穴：拉线定距，挖定植穴，穴深、宽各80cm，然后压绿肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起垄栽植：8米带沟（沟宽60-80㎝,深40-60cm）开厢,每厢起2垄（垄宽1.5m，垄中心距4m，垄高20-30cm）。栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。浇足定根水，在树苗周围做1m的树盘，用糠壳覆盖。
土壤管理：应搞好深翻扩穴、熟化土壤，禁止在园内种植玉米、小麦等高杆植物，搞好果园合理间作和中耕除草等工作。
肥水管理
（1）施肥原则：应充分满足血橙对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥、合理施用无机肥和配方肥料。并根据叶片分析结果、果园土壤分析结果、血橙物候期等指导施肥。
（2）施肥方法：以土壤施肥为主，配合叶面施肥。采用环状沟施、条沟施、穴施和土面撒肥等方法。
（3）幼树施肥：勤施薄施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，春、夏、秋梢抽发期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳铵0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼树单株年施纯氮100-400g，氮、磷、钾比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0为宜。成年树施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壮果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一担粪水；保果肥1-2斤磷钾肥+1斤化肥；壮果肥1-2斤化肥+1-2斤磷钾肥；采果肥（基肥）以有机肥为主，株施50-100斤有机肥+1-2斤化肥。
（4）水分：土壤干旱时灌水，积水时排水。[3]
整形：
1、原则。因地制宜，因树修剪，促抑得当，通风透光，立体结果。
2、整形（自然开心形）。干高20-40cm，主枝（3-4个枝）在主干上分布错落有致，主杆分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3个。一般在第三主枝形成后，即将类中央干剪除扭向一边作结果枝组。
3、修剪。
（1）幼树：轻剪为主。选定类中央的延长枝和各主枝、副主枝延长枝后，对其进行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长的平衡。除对过密枝群作适当疏删外，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般应保留。
（2）初结果期：继续选择短截处理各级骨干延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。
（3）盛果期：及时回缩结果枝组，落花结果枝组和衰退枝组、剪除挡光枝、枯枝、病虫枝。[3]
炭疽病：加强栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽发期和果实成熟前，可选用代森锰锌、松枝酸铜、代森锌、百菌清等喷布树冠，15天左右喷一次，连续3-4次。
脚腐病：及时排水，改善园内透光通风条件，加强对天牛和其他树干害虫的防治；选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，对已感病植株，可用抗病砧木接换砧。药剂防止：刮除病斑后涂药，常用药剂有多菌灵、甲基托布津等。
螨类：（柑桔红蜘蛛、四斑黄蜘蛛锈壁虱）。开花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治红蜘蛛的重点时期：花前虫口密度达1-2头/叶，花后和秋季达5-6头/叶即需进行防治。春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期：当年生春梢叶背初现铁锈色；叶或果上虫口密度达每叶2-3头时即时防治。常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等，注意保护长须螨、钝螨、食螨瓢虫、日本方头甲和草蛉等天敌。
蚧类：（矢尖蚧、红蜡蚧、吹棉蚧等）。药物防治重点时期：矢尖蚧为第一代若虫期，红蜡蚧为幼虫期大量上梢为害时期（一般为5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧为幼虫盛发阶段。常用药剂阴噻嗪酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、乐斯本、机油乳剂等。注意改善园内通风透光条件；保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉、黄金蚜小蜂、澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。
蚜虫：新梢被害率达25%，应即时喷药防治。常用药剂有叮虫脒、乐果、丁硫克威等。应注意保护七星瓢虫、大草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂等，剪除越冬虫卵，减少害虫基数。
潜叶蛾：防治的重点时期为夏、秋梢抽发期（7月上中旬）。及时抹除零星抽发的夏秋梢，结合肥水管理，促使植株抽发的新梢健壮整齐。药剂防治：新梢抽发至1-2cm时喷药，7-10天喷一次，连续2-3次。常用药剂有阿维菌素、杀螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛类：5-8月，晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫，傍晚捕杀褐天牛成虫；及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢；用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂原药后堵塞虫孔，再将虫孔用泥土封闭，以毒杀幼虫。
花蕾蛆：现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面，每7天一次，连续2-3次；当花蕾直径为2-3mm时（现白时）选用硫磷、敌百虫等喷树冠；尽早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻园土，可消灭部分越冬害虫蛹。[3]
葡萄柚的叶子形态与质地介于柚与酸橙之间而具柚叶香气，果比柚子小而比酸橙大，果皮颜色与柚无异但通常较薄，果肉偏酸则与酸柚无异，但它的种子是多胚性。从这些性状看来，它无疑是柚的变异型（例如芽变）或是杂交种。Swingle学派评论田中长三郎对柑橘属植物种的概念时，认为田中的那许多栽培种和自然杂交种都没有植物学种的意义而不予承认为物种。可是，他却承认葡萄柚是个独立的物种，后来退一步称之为柚的“卫星种”，这显然是自相矛盾的，虽然，他曾怀疑葡萄柚是柚与甜橙类的杂交种（这个推测很难令人信服）。他以宽皮橘一品种与葡萄柚杂交，得到变异幅度颇大的后代找不到合理解释。生物化学的研究表明，葡萄柚的生化成分很多是属于柚类原有的。
我们指出这论据而仍保留葡萄柚作为种的等级，是因为多数柑橘园艺学者都沿用这个名称。人们至今对柑橘属植物多型种的性质、特别是它们之间的亲缘关系研究得还没有十分清楚，因此，有些所谓种仍然是偏向于人为的而不是自然的物种。[1]
葡萄柚含有丰富的营养成分，是集预防疾病及保健与美容于一身的水江西任氏果业 葡萄柚
葡萄柚中含有钾却不含钠，而且还含有能降低血液中胆固醇的天然果胶，因此是高血压和心血管疾病患者的最佳食疗水果。
葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。
葡萄柚还含有天然叶酸，可以预防服用避孕药的妇女及孕妇贫血和减少生育畸形婴儿的几率。
此外，葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质，这是两种维持人体正常代谢所必需的重要矿物质。
研究表明葡萄柚中的抗氧化剂柚苷配基对于II型糖尿病的治疗作用可以广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美，治疗效果难分伯仲。
江西任氏果业 葡萄柚
预防感冒研究发现，每天饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸器官系统疾病，尤其是感冒、喉咙疼痛时，更能起到缓解作用。
食用方法
葡萄柚果酱
【原料/调料】
葡萄柚 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 120公克
柠檬 2/2个
【制作流程】
1.柠檬洗净榨出果汁备用；葡萄柚先切成4～8片后将皮去除，再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。
2.将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮沸。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
葡萄柚橙子饮
【原料/调料】
葡萄柚1个，橙子1/2个，氨基酸饮料150毫升，碎冰块适量。
【制作流程】
1、将葡萄柚、橙子分别洗净，切成小瓣，再去皮及核．取出果肉备用。
2、将葡萄柚、橙子放入果汁机中，加入氨基酸饮料、碎冰搅打均匀．倒入杯中即可。
葡萄柚沙拉
【原料/调料】
葡萄柚、大芹菜、乳酪块、葡萄柚汁、蜂蜜
【制作流程】
1．将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮
2. 芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏
3．将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时淋在沙拉上
葡萄柚番茄汁
原料：西红柿1个，葡萄柚1/2个．黄麻叶1/2束，砂糖15克，冷开水适量。
制法：
1、将西红柿洗净、切块；葡萄柚去皮及核，取出果肉，黄麻叶放入沸水锅中略煮，捞出待用。
2、将西红柿、黄麻叶、葡萄柚放入果汁机中，加入冷开水、砂糖搅打均匀，即可倒入杯中饮用。
葡萄柚果冻
上层材料：蒟蒻果冻粉25克、细砂糖90克、葡萄柚汁500克 下层材料：葡萄柚1颗、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、冷开水300克 模型：豆腐盒约2个
制作：
1．将上层材料中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入葡萄柚汁中拌匀，以小火加热至80℃，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可
2．趁热倒入模型中1/3满，放置常温冷却备用
3．葡萄柚剥去外皮与薄膜，果肉人切成小丁备用．
4．将下层材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可
5．趁热倒入做法2的模型中，待完全冷却后扣出，就完成这道两层的美丽果冻。
减肥作用
“葡萄柚饮食”是一种30年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。美国一项最新研究发现，这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。
据《新科学家》杂志网络版报道，美国斯克里普斯营养和代谢研究中心此次为期3个月、涉及100名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半个葡萄柚，可减掉平均3.6磅，效果好的可减掉多达10磅；而对照组中，三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉0.5磅。另外，喝葡萄柚汁效果同样也不错，平均可减3.3磅。
吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险，因为研究人员发现“葡萄柚”组成年人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信，葡萄柚中的酶“影响”了人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
报道称：“多年来人们一直在谈论葡萄柚饮食法，有些人甚至一直依赖于此。如今，我们终于有数据可以证明，葡萄柚确实有助减肥”。 根据美国斯克里普斯的营养和代谢研究中心(Nutrition and Metabolic Research Center of Scripps Centre)所发表的研究报告，常吃葡萄柚具有减肥疗效。该研究发现，在节食菜单中加上葡萄柚及葡萄柚汁，将可以达到减轻体重的效果。[3]
快速减肥食法
早餐：葡萄柚半颗，蛋两颗，培根两片
午餐：葡萄柚半颗，菜跟肉吃到饱（任何煮法都可，油炸除外）
晚餐：葡萄柚半颗，菜跟肉吃到饱（任何煮法都可，油炸除外）
祛痘功效
葡萄柚的果肉含有丰富的维生素C、E、P及叶酸、水溶性纤维，可以说浑身是宝，对混合型、油性等容易长痘痘的肌肤有非常好的控油、收缩毛孔及清爽的效果。
但所有这些成分中，又以葡萄柚种子提取物GSE所起到的作用最大。无数实验证明，坚持每天食用1个葡萄柚两年以上，皮肤不长痘，恢复到细滑白嫩；而每天吸取GSE几微克，只需要1周左右时间，皮肤痘痘情况就能得到极佳的改善，1个月左右的时间，肌肤焕然新生。
1994年，经全球80多个科研机构27年的研究验证，GSE高效抗菌等6大神奇功效得到国际公认，GSE而后被应用于祛痘领域，效果显著，引起轰动。
研究也证明了葡萄柚和胰岛素的生理关系，而这和控制体重有关。研究人员认为葡萄柚的化学性质降低了胰岛素水平，促进体重的减轻。这种关系的重要性在于荷尔蒙的体重管理功能。虽然这不是胰岛素的主要功能，但胰岛素会帮助控制脂肪的新陈代谢。因此，在吃完饭时胰岛素上升的水平越小，体内的食物越能有效的转化成能量，储存在体内的脂肪也就越少。葡萄柚含有某种特别的化学成分，可以降低胰岛素水平，促使体重减轻。
一直以来肥胖症困扰着美国公众和保健体系。根据美国国家健康统计中心的数据，64%的美国成人超重，甚至过度肥胖。这些人很可能会发生影响生活和/或危害生命的疾病，如心脏病、癌、糖尿病、高血压、高胆固醇、睡眠呼吸暂停综合症、关节炎、肝病和其它疾病。
Ken Fujioka博士表示，研究表明葡萄柚对身体健康，以及对抗肥胖症起着非常重要的作用。不论是葡萄柚的特质，或者是它能抑制食欲，葡萄柚确实可以帮助减轻体重和降低胰岛素水平，使人们获得健康体质。一直以来，"葡萄柚减肥法"始终非常流行。
这个关于葡萄柚和葡萄柚汁可以减轻体重的研究，进一步增加柑橘产品的健康优点。位于美国佛罗里达州雷克兰市（Lakeland）的佛罗里达柑橘协会是由州政府设立的一个单位，专门负责推广佛罗里达柑橘产品。佛罗里达是全球首屈一指的橙、葡萄柚和其它柑橘水果产地之一，超过90%的佛罗里达橙被加工成橙汁。佛罗里达的柑橘产业经济规模达到90亿美元，并且为9万名佛罗里达州人提供就业。
斯克里普斯研究所成立于1924年，是一家能提供多种专科门诊护理的诊所，分部遍布整个加州的圣地亚哥地区，包括多利松、迪马尔、恩西尼它、拉霍亚、蓝巢伯那德、蓝巢圣地亚哥、圣地亚哥和圣迪。斯克里普斯研究所和它的医生队伍是享誉世界的研究和医学专业专家，这研究所是斯克里普斯健康中心的运营部门。斯克里普斯健康中心是一个非盈利性的，基于社区的健康护理网络，包括2,600名医生、5家急症护理医院、家庭健康护理和相关的支援服务。斯克里普斯健康中心是圣地亚哥最大的健康护理组织之一，拥有超过1万名健康护理专业人员。
葡萄柚含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织，有利于皮肤保健和美容；维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。[3]
葡萄柚对于肌肤具有洁净与润泽的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，氨基酸与果酸，都具有润泽与深层洁肤的功效，类黄酮能增加毛细血管壁的渗透性与抵抗力。
治疗糖尿病
以色列一项最新研究发现，吃葡萄柚有助于治疗糖尿病。葡萄柚之所以带有苦味，是因为其中含有抗氧化剂柚苷配基。新研究发现，柚苷配基对2型糖尿病的治疗作用可以与当前广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美，治疗效果难分伯仲。当人体不能产生足够的胰岛素以正常调节血糖水平的时候，糖尿病就会发生。柚苷配基有助于帮助人体提高对胰岛素的敏感度。该物质还可以帮助糖尿病患者保持健康体重。而控制体重也正是糖尿病治疗的重要一环。吃饭过后，人体血糖会迅速升高，导致肝脏产生脂肪酸，以便长期储存能量。体重增加则会给糖尿病患者的健康带来更大危害，降低胰岛素的效率。新研究发现，柚苷配基可使用肝脏燃烧更多脂肪，而非储存脂肪。研究人员表示，柚苷配基可使肝脏“绝食”——分解脂肪酸，而非碳水化合物。
营养价值：葡萄柚能够滋养组织细胞，增加体力，江西任氏果业 葡萄柚
营养成分：花和果皮含化学成分与柚几无差别，花主含methyl anthranfate、nerol及decanol.果皮主含：limonene (90%），其余为citral、citronellol、octanol等。又含黄酮类化合物naringin等。葡萄柚有二倍体、三倍体和四倍体的品种。[1]
注意事项
葡萄柚影响高血压药物的代谢，使高血压类药物的浓度减低的速度减缓，从而增强了高血压类药物的浓度和作用，服用葡萄柚的患者应多监测血压。
高血压患者不宜食用，因为一些常用的降血压药物可能与葡萄柚汁产生相互作用，引起不良反应。
据最新的医学研究显示，如果老年女性每天食用四分之一个葡萄柚，患乳腺癌的风险可能提高30%。
调查对象包括0.6万名女性，其中有1657名女性患有乳腺癌。在研究中，女性们就自己在过去几年中每天食用葡萄柚的数量进行了回答。结果发现，其中有一半女性每天食用一个葡萄柚，7%的女性每天食用四分之一个或更多的葡萄柚。
研究者认为，这可能是因为葡萄柚会导致人体血液中的雌激素水平升高，而激素水平与患乳腺癌的风险有关。
另有报道，葡萄柚与多种药物存在相互作用，正在使用药物治疗的人在食用葡萄柚及相关食品之前应仔细阅读说明书及咨询医生。
“调查已表明，饮食量摄入一种普通的食品，葡萄柚汁时，其中的营养成分会显著性地抑制直肠壁细胞色素P450 3A4（CYP3A4）的代谢作用（Spence,1997）。例如，葡萄柚汁可以使硝苯地平的平均血药浓度高三倍，可以升高环孢菌素和特非那定（一种常用的抗组胺药）的血药浓度水平。对于特非那定，Spence（1997）报道了一位每天摄入特非那定的患者的死亡事件，他平均每周饮用2~3次葡萄柚汁。这起死亡是由特非那定的毒性造成的。葡萄柚汁也能影响到P-糖蛋白（P-gp）介导的一些药物的排出。”——引自《应用生物药剂学与药物动力学（原著第五版）》
就是说，仅仅是饮食量的食用葡萄柚及其制品，也会抑制一些药物在体内的代谢，原本会消除的没能够消除，使这些药物在体内的浓度变大，作用时间延长，增强药物的作用，导致不良后果。如，葡萄柚汁中含有的黄酮素（flavonoid），它可能会抑制最常被用来代谢特非那定的酶，因而在服用特非那定片时喝葡萄柚汁，可能会使这一药物的新陈代谢过程被抑制，从而使血液中的特非那定含量大增，产生不良药效。
另外，上文中提到的硝苯地平是高血压治疗的常用药，环孢菌素是器官移植后使用的一种免疫抑制剂，而特非那定就是一种很普通的抗过敏药。
文中所涉及到的细胞色素P450和P-糖蛋白，与很多种药物的代谢有关，所以理论上来讲食用葡萄柚会影响多种药物在体内的作用，并不仅限于以上列举出的几种。
所以正在使用药物进行治疗的人在食用葡萄柚时应谨慎，因此肾移植患者尽量不要食用葡萄柚。
葡萄柚汁中含有一种或者多种抑制CYP3A4的成分，并能增加经CYP3A4代谢的药物的血浆水平。常规饮用量（每日一杯250ml）所产生的效果很小（通过测量浓度时间曲线下面积，血浆HMG-CoA还原酶抑制剂活性增加13%），且无临床意义。然而，如在辛伐他汀（一种治疗高胆固醇血症药物）治疗期内大量饮用（每日超过1升），则明显增加血浆HMG-CoA还原酶抑制剂活性水平，应该加以避免。否则易产生明显的横纹肌溶解病。
葡萄柚引入我国栽培的历史很短，现有约3个品种，果肉白色的有Marsh，中名叫马叙葡萄柚，又称无核葡萄柚；Duncan，中名叫邓肯葡萄柚，果较大，果皮较厚，种子较多，果肉略带苦味。果肉红色的有Thompson，又称汤姆逊葡萄柚。
生物化学的研究表明，葡萄柚的生化成分很多是属于柚类原有的。[2]
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