杏仁米粉巧克力饼干

下面就结合一些网上的知识和我自己实践的认识来粗略地了解一下发酵黄油。 发酵黄油与普通黄油的区别主要是在风味上。发酵黄油是用鲜奶油为原料,采用先进的酶解及长时间的生物发酵技术，将锁在乳脂肪中的风味物质释放出来...

下面就结合一些网上的知识和我自己实践的认识来粗略地了解一下发酵黄油。 发酵黄油与普通黄油的区别主要是在风味上。发酵黄油是用鲜奶油为原料,采用先进的酶解及长时间的生物发酵技术，将锁在乳脂肪中的风味物质释放出来

无盐发酵黄油(75克)

低粉(85克)

糯米粉(30克)

杏仁粉(15克)

耐烤巧克力豆（或巧克力碎）(40-50克)

蛋液(10克)

调料

细砂糖(30克)

盐(1克)

厨具

电烤箱、打蛋器

1步骤

各种原料备用。

2

黄油软化后，加入盐和糖，用刮刀以按压的方式研磨搅拌。

3

改用打蛋器打至颜色泛白。

4

加入蛋液打匀。

5

加入杏仁粉搅拌均匀。

6

筛入粉类，用刮刀搅拌按压。

7

加入耐烤巧克力豆，用手和成团，不要过度揉搓以免起筋。

8

再整成直径约4.5的圆柱，用保鲜膜包住，冷藏30分钟以上。

9