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云南野生蘑菇王什么样子_好吃吗，云南腾冲小罗绮坪村发现“超级”大蘑菇，引众人关注。那么，这朵蘑菇究竟有多大？

云南野生蘑菇王什么样子_好吃吗

该丛蘑菇是由8朵大菇共同组成，经测量，主菇高约94.3厘米，菇伞直径约34厘米，菇柄直径约17.2厘米，厚约3.8厘米，菇群重量预计达到100斤。有网友惊叹，这蘑菇可真是野生菌中的“巨无霸”。

81岁村民找鸡枞时发现大蘑菇

“我81岁的人，从来没见过长得这么大的菌子。”据发现菌子的当地村民刘定森介绍，10月19日，他在小罗绮坪后山的一处松林找鸡枞菌时，发现了这朵菌子。它刚刚破土而出，于是老人决定先养着它，等长大了再采。第二天再来看时，发现竟然长大了许多，菌杆已经快有茶杯粗了，后来两天都在疯狂生长，菌伞也越来越大，不到三天便长到了现在的规模。菌子中最高的一株已经有83.5厘米，菌伞直径40厘米，而菌杆也有20厘米左右。

刘定松说，大家都很喜欢这个大菌王，从四面八方赶过来看，但他并不清楚是否可以食用，有没有毒素。为此，他用木桩把它围起来以免有人误食，还用纸写了一个告示，提醒前来参观的村民不要随意取用以防中毒。以后会把这个巨型蘑菇王一直圈养在那里，任由其自由生长，供人参观，“让大家都来看个稀奇。”刘定松表示。

云南每座山上都有菌子：野生菌里干巴菌和鸡枞人气最旺，鸡枞油炸最好吃;青头菌和皱皮辣(云椒)一起炖最好吃;老人头的味道比较中庸;松茸和鸡枞打开伞就不好吃了......

可惜，如此美味的山珍不是所有城市都能买到的，但至少我们可以借助云南野生菌的烹调手法，用家常蘑菇来制作翻版蘑菇宴。

蛋黄煎杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，边缘有韧劲，用蛋黄包裹干煎的方式烹调，使这种丰满的口感完全被保留，不加多余的调味，可以凸显蘑菇的鲜甜。

这道菜的原版，应该是用松茸来制作，鲜嫩的松茸干煎后又香又嫩，入口时几乎分不清这究竟是松茸还是西施舌。

-做法-

1/ 杏鲍菇冲洗干净，去掉老根，斜着切成0.5cm的厚片。蛋黄打散备用。

2/ 花椒放入干净炒锅，用小火加热同时不停翻炒，待花椒散发香气且微微焦黄，取出倒在案板上，用擀面杖擀成碎末，放入碗中加盐拌匀。

3/ 小火加热平底锅中的油至四成热，杏鲍菇放入蛋黄液中，使其表面裹上蛋黄液，然后放入装有面粉的盘中沾上面粉，放入锅中煎至两面金黄。

小贴士：杏鲍菇应选择个大丰满的，表面干燥为佳，清洗时不可浸泡过久。

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