湖北卫视《祖国》推“酒杯”特辑 媲美“舌尖”(3)

　　孝感米酒甜香醇厚，传人现场揭秘制作方法

 

　　除了黄酒和白酒，节目介绍的另一个历史悠久极具中国传统风味的就是孝感米酒了。孝感米酒历史已有千年，而老少咸宜，是湖北孝感的特产小吃。此次节目组还邀请到了孝感米酒的传人到现场为嘉宾和观众演示孝感米酒的制作方法，让人啧啧称奇。

 

　　原来孝感米酒是用当地特产的晚熟糯米加上特制酒曲发酵而成的，然后加入白糖控制发酵过程以增加口感，所以酿成的米酒白如琼浆、甜润爽口，酒酿洁白柔韧、入口即化，不仅事后唇齿留香、回味深长，而且有生津暖胃的保健功效。若把孝感米酒配以红枣、桂花或汤圆做成小吃，则更是滋养的上好甜品。

 

　　现场的孝感米酒传人不仅演示了全程的制作方法和要领，还带来了一坛精心酿制的孝感米酒请嘉宾品尝。兴奋的周瑾还历数自己曾在家里用电饭煲制作甜酒酿的往事，并向专家讨教自己DIY米酒的诀窍。嘉宾们盛了半碗清润甘糯的米酒，喝得不亦乐乎，纷纷嚷着：“再来半碗。”主持人李艾和嘉宾们吃着喷香的麻糖，喝着浓甜的米酒，个个都沉浸其中，看得现场观众好不眼馋。