海带为什么要打结 有三个原因,,最主要的原因是，不打

为什么海带要打一个结

海带是大家比较常吃的海产品，海带营养丰富，含碘很多，一般卖的海带都会打结，很多人不理解这个做法，下面介绍海带为什么要打结 有三个原因。

海带为什么要打结

最主要的原因是，不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。

海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，这样在食用时也很不方便，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。

另外，海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。

海带小知识

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带是干的好还是鲜的好

干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。

根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议你买干的，虽然比较麻烦。

海带绿豆排骨汤的做法

海带绿豆排骨汤的做法简单，有兴趣的可以自己在家尝试制作，下面我们就赶紧来看看它的具体做法吧!

材料：排骨，海带，绿豆，葱，盐，姜

做法：第一步：把海带提前一个晚上泡发，记得中途换几次水，绿豆也要提前两个小时泡上。

第二步：把排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。

第三步：把排骨和一块老姜、适量的清水放到锅里，用大火煮开后转至小火炖至五成熟。

第四步：把泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放到排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，再用适量的盐调味即可出锅。

为什么海带汤里面的海带要打一个结？

最重要的要的根本原因是，不头发打结的海白菜煮的当，会贴在锅底，由于糊掉，清洗后得很是小麻烦，而且海白菜烧汤要头发打结。而海白菜外表面会比较滑，煮过后的容易夹到，的店员在常吃时也很说方便，而且将海白菜头发打结，也能防滑，又容易夹取。同样，海白菜煮水后的外表面会滑如溜，很难用勺子将其不分开，堆在一起就好的海白菜也会造成影响口感浓郁。

海白菜滑,很差夹.而且打打节增大与勺子的强烈摩擦力,很容上口.还有便是美观大方了些,价钱高也能提起来点. 可能是问农贸市场里买的海白菜.那主要包括是海白菜冷水浸泡前要晒干, 蓬头垢面 的干海白菜很容断成两截,而且打打结更方便运输方面和内部存储.可能是问深海里的海白菜,那是是因为月球引力的实际关系结果产生星球涨潮,而且在海面的来回来去进一步推进促进作用下,中前后10左右与斜面之间彼此上下翻滚,很很容就真正形成收手头. 

海白菜里的分泌液，那是现代人还蛮熟悉的有机反应生成物----“甘露醇”。它是一种价值不菲的药用所有物质，传统科学的研究研究中佐证，甘露醇具有一提高血糖、利尿和消肿的促进作用。 海白菜中成分二十五碳五烯酸，它是一种不过饱和身体脂肪酸。日本科学的研究家曾在老渔民中调查中发现3，这种所有物质能使体液的黏性提高，大大减少血管路面硬化的因为。

而，吃海白菜也也能预防和控制费尽心血管其它方面的其他疾病。 海白菜中是碘丙酮酸和甘露醇都能溶与水，可能干的海白菜在水中冷水浸泡数小只以上，碘已酸就巨大损失90%10左右，甘露醇也大都被快速溶解，的就因为提高海白菜的补充营养实际价值。而，干海白菜在水中冷水浸泡的时间……忌过久，大多数洗海白菜只需拿起手轻洗去这些细沙粒就也能了。 泡发好海白菜上的分泌液是很有补充营养的，勿需清洗后掉。

为什么海带要打一个结具体原因内幕为什么最新动态的讨论

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美食评选团:——来自吃货的“灵魂拷问”
有人说是为了美观有嚼劲，也有人说是为了方便夹；可是打了结总觉得脏东西都被包在里面了，纠结…
你们觉得呢？

me茵娇:太滑了，不打个结不好夹。所以跳海草舞的时候要“滑”

不二食记:湘西（土匪锅巴）今日菜单：霉豆腐、煎蛋、花生米、酸豆角、韭菜虾米、榨菜、海带丝、土豆丝

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