[摘要] 据德国《每日镜报》网站报道，小龙虾的泛滥成灾正成为困扰柏林乃至整个德国生态和市政的重大问题。数据显示，2018年，仅柏林蒂尔加滕（Tiergarten）和布里泽（Britzer）两处公园就捕
据德国《每日镜报》网站报道，小龙虾的泛滥成灾正成为困扰柏林乃至整个德国生态和市政的重大问题。数据显示，2018年，仅柏林蒂尔加滕（Tiergarten）和布里泽（Britzer）两处公园就捕获小龙虾3.9万只。生态专家德克·埃勒特（Derk Ehlert）表示，今年4月开始，针对小龙虾的猎捕行动将会重启，并一直持续到11月。
据了解，2018年，入侵的小龙虾在柏林蒂尔加滕公园开始出现，有路人甚至在雨天见到“满街跑”的活体小龙虾，德国小龙虾泛滥成灾一度引发广泛热议。生态专家称，这种红色淡水龙虾（学名克氏原螯虾）原产于墨西哥北部和美国南部，它们可能是当做宠物被带到柏林来饲养，然后又被饲主遗弃在公园中。由于小龙虾是杂食性动物、生长速度快、适应能力强，同时在德国缺少天敌，因此在生态环境中迅速形成竞争优势。去年夏秋两季，柏林当地生态部门开始着手猎捕和清理泛滥的小龙虾，但捕捞的速度明显赶不上小龙虾的繁殖速度。
与此同时，当地公园还引入了专以小龙虾为食的鱼类，但依然没有抑制小龙虾的爆发式繁殖。随后，柏林政府开始转变思路，经过详细的调查检验，生态环境部门证实这种淡水小龙虾并不会危害人类健康，可以放心食用。政府最初向当地一家农场发放许可，允许其在柏林的两处公园里捕捉身长超过15公分的小龙虾，出售给餐厅和普通顾客。而且，对捕捞数量没有做出规定，即“想捞多少捞多少”。尽管有人对于小龙虾的做法和口味表示好奇，但很显然，德国人食用小龙虾的热情远没有中国人强烈，这一政策也是收效甚微。
不过，也有网友表示，德国人或许可以学学当年生蚝泛滥的丹麦，搞一个“小龙虾签证”，请诸位小龙虾爱好者大快朵颐。
延伸阅读：
今年小龙虾“早熟”提前一个月上餐桌 挑选时有几点要诀
以往在夏天才能吃上的小龙虾，今年特“早熟”，清明节前就早早地“爬上”了市民餐桌。记者采访获悉，3月初来自潜江小龙虾基地的第一批小龙虾就上市了，比往年足足提前了近一个月。不过，现在市场上的小龙虾价格偏高，与夏季相比一斤能高出15-20元左右。
“还从来没在3月吃过小龙虾呢！现在个头还不是很大，但还是想尝尝。”在盒马十里堡店内，一位顾客正在挑选小龙虾。记者看到，在盛放小龙虾的水池边写着小龙虾的价格和大小，“4-6钱/只”“49.8元/500g”。不过，作为夏天的“标配”，小龙虾在乍暖还寒的春天就上市销售，确实令不少消费者感到新鲜。一位店员告诉记者，从3月中旬起，买小龙虾的顾客就多起来，上周比上上周的销量翻了近4倍。不过，这位工作人员也表示，现在市场上小龙虾的量不是很大。
为何今年小龙虾上市如此之早呢？记者采访获悉，目前盒马在售的活鲜小龙虾大多来自潜江市。今年小龙虾上市早，主要是因为产区天气较暖，小龙虾生长快。像是往年，吃龙虾旺季往往要到6月份才开始，一直到大闸蟹上市之前，小龙虾都是餐桌上的主角。今年比往年早上市一个月，拉长了小龙虾的销售周期。
潜江小龙虾基地的魏先生告诉记者，合作社联合养殖了90000亩的小龙虾，3月初第一批小龙虾开始上市。夏季小龙虾高峰期时，每天大约可以出10万斤左右，现在的量少，主要销往北京、上海、广州等城市，跟夏季相比现在小龙虾价格大约一斤能高出15-20元左右。魏先生还说，小龙虾提前上市还一个原因是想让消费者提早尝鲜，夏天的时候肉质会更饱满好吃一些。当前的市场价格也偏高，市场上不乏七八十元一斤的高价，品质也参差不齐。“4月份清明节之后，小龙虾的产量会逐渐上升，且虾肉会更加饱满，价格也会随之降低。”盒马采购“小二”钱政也建议有耐心的市民可以等等再尝鲜。
对于那些迫不及待要尝鲜的市民，盒马的采购 “小二”也分享了挑选小龙虾的几点要诀和注意事项：
1、清水白肚的小龙虾才是好虾。选小龙虾一是要翻过来看小龙虾的腹部，生长环境好的虾，腹部不会有黑泥，看起来很洁净，说明所在的水域好；
2、虾壳硬紧的小龙虾更健康；选虾的时候用手去捏一捏虾背，健康的虾应该是手感硬实的，身体软塌塌的尽量不要，首选没有断肢的；
3、虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去。死掉的小龙虾和大闸蟹一样，都是不能吃的，因小龙虾肉含有高蛋白物质，死后腐败速度很快，易滋生细菌；
4、加工好的虾是否新鲜？主要看虾尾。一般活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性；死虾的尾部发直，或弯曲没有弹性，尾肉松散。
来源：北晚新视觉综合 海外网 北京晚报
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橙山网(csnd.net)简评：天气转暖，很快又要到小龙虾占领餐桌的季节。提到“麻辣小龙虾”，很多人想必已经在流口水了。不过成为不少中国人“心头挚爱”的小龙虾却让德国人深恶痛绝。“治虾不力”又在吃虾这件事上“
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