[摘要] 原标题：成都火锅店被吃垮 老板欠债50万 别人开店都是为了挣钱的但是这位老板为什么却是花钱花到自己破产了呢。他的怎么营销的。挣了多少钱6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路
原标题：成都火锅店被吃垮 老板欠债50万
别人开店都是为了挣钱的但是这位老板为什么却是花钱花到自己破产了呢。他的怎么营销的。挣了多少钱6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就...
橙山网综合消息 别人开店都是为了挣钱的但是这位老板为什么却是花钱花到自己破产了呢。他的怎么营销的。挣了多少钱
6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就在12日，火锅店却突然歇业了。
原来，火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，还有人私自打包带走。无奈之下，火锅店被“吃”得暂停营业。老板苏哲说，原本就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户，没想到场面会失控。
火锅店活动
办120元会员卡吃一个月
120元办一张会员卡，可以免费吃一个月火锅。这听起来不太现实，但龙舟路这家火锅店就这么做了。从6月1日店里开展优惠活动以来，来办卡的市民络绎不绝，由于人太多，已经到了好几次柜台排着长队却没有实体卡片的地步。
火锅店会员卡 火锅店会员卡
火锅店原本上午11点开张，晚上11点打烊，然而很多人从上午8点就来排队，队伍似长龙甩尾，挤满了狭窄的小巷，常常到凌晨最后一批客人才渐渐散场。活动推出后，甚至还有电视台记者慕名前来报道这一盛况。店老板之一苏哲告诉成都商报客户端记者，这“疯狂”的十多天里，他每天只睡两三个小时，店里一线员工的工作时长则超过十小时。
据了解，经过4个月左右的筹备，家门儿于2017年12月底开业。股东有5人，苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。“6月1日之前，我们的生意一般，处于略亏损状态。”苏哲说，就是为了做一些改变，几个人才合计出了这个活动。
活动效果很显著，从以前略显惨淡的生意到现在每天500多人的客流量，似乎超过了所有人的预想。
11天后停业
“办张会员卡全家轮流用”
然而，6月12日，一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现：火锅店暂停营业了。伫立在大门口的通知板上，黑体大字清楚地写道：“由于出现用餐混乱现象，火锅店暂停营业，将做出全面调整。120元包吃一个月会员活动停止，已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员，不同意转卡的会员可分批退卡……”
火锅店门口贴出的通知 火锅店门口贴出的通知
“肯定要垮的呀。”13日，一位打算办卡的市民站在火锅店门口说。和以前座无虚席的场面相比，如今店铺门可罗雀，只剩下不远处一群惋惜的市民。
“说实话，味道是不错的，就算是120元吃一个月，食材很新鲜也很丰富，只是……”伍大爷叹了口气，“有些人没有素质啊，自己办张会员卡，全家人轮流用，有的还借给同事、朋友”。
成都商报客户端记者走访了周边，不少居民都反映这一情况。会员卡不是身份证，没有头像证实不到本人，这真是个致命却又不慎被忽视的问题。结果，有的人一天吃了几顿火锅，有时几个人一天之内用同一张会员卡，家门儿终于撑不住了。
老板：
本来就知道亏本，目前已负债50万元
13日，成都商报客户端记者来到龙舟路暂停经营的家门儿火锅店。门店精致且整洁，店里可容纳20多张餐桌，还有娱乐休闲的场地。若有客人，门口空地尚可坐上满满10桌，但这种景致成了过去。
“我们本来就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户。”按照苏哲和伙伴们的计划：简单来说，第一步是积累用户、获得口碑。这一步他们做到了，“从6月1日到6月10日，办卡会员数达到1700多人次，会费入账20万元左右”。计划第二步是获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作。“举一个例子，如果我的客户很多，其中多数人要喝啤酒，我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价，便能降低商品进货价格。”同时，由于家门儿店面有限，庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺，一举两得。在此之后，还有第三步及更多计划。苏哲说，他们已经想到了三年后的经营策略。
只可惜，就在第二步还没正式开始之前，就出现了两个“意外”。十天左右，会员费入账20万元，目前已经负债50万元。难以为继，只有叫停。
李伯清火锅店遭朋友吃垮
1996年，名气大涨的李伯清在绵阳综合市场边上开了家火锅店。由于是第一次下海经商，李伯清开业初期经常邀请各路好友前来，但也由此埋下隐患。“那个时候要面子，别个喊你一声李哥就招呼别个坐下，认识不认识的都在店里面吃。有些人很不自觉，吃了不给钱，最后弄得来我自己掏腰包给员工发工资，火锅店也倒闭了。”此后的2006年，李伯清在文殊坊租了个四合院开书院，一边卖茶，一边说书，但最终还是倒闭了。经过两次惨痛的教训后，李伯清“发誓再不经商”。
经历过失败的还有超女冯家妹。2005年，冯家妹荣获《超级女声》成都赛区第四名不久，在外双楠开起了“家妹主题火锅”，上下层共800平方米的店铺，每月4万元的租金，装修就投入了60多万元。当时，凭冯家妹的超强人气，火锅生意超好，顾客天天爆满。不巧的是，火锅店外的道路不久路政施工，冯家妹的火锅店也被迫歇业。2011年，冯家妹又在玉林开了一家茶馆，主打功夫茶。没想到茶馆开业后不久，她因忙着拍摄电影以及筹备婚事而无暇打理，最终也是关门收场。
叮当胖妹做生意交“学费”
三年前，巴蜀笑星叮当在宽窄巷子开了个吃养生汤锅的高档餐饮店。开办初期，叮当单纯地认为朋友圈子大、粉丝也多，凭借自己的明星效应，大家来捧场，生意一定会兴旺的。但事与愿违，这家养生会馆没到一年就因经营不善关门了事。同样的例子还有钟燕萍。两年前，钟燕萍在东湖开了个酒吧，但最终因为经营太复杂、管理太混乱，只得忍痛将酒吧转手给了懂得经营的朋友。经过很长一段时间的思考后，两位明星转型升级各自办起了文化传媒公司和影视公司，取得了不俗的成绩。回忆起自己的这段经历，叮当很有感触：“做餐饮看似简单，但在营销和管理上我们都不是这块料，做人做事还是做本行的好。”
专家点评〉〉〉
西南财大公共管理学院院长唐兴霖：
别在不熟悉的行业做不熟悉的工作
对于明星开店，西南财经大学公共管理学院院长唐兴霖认为，明星开饭店的很多，但成功的不多。究其原因，明星的精力有限、投入有限：明星的主要工作在演艺圈，本职工作已经让他们忙得不亦乐乎，哪有精力和时间去搞别的事情?再加上隔行如隔山，不懂业务又没有时间去学习和钻研，所以明星开店一定切忌在自己不熟悉的行业做不熟悉的工作。
火锅店门口贴出的通知 火锅店门口贴出的通知
教训：
食客不文明是其次运营水平低是主因
实际30万元的欠款，以及醒目摆在眼前的这两个“意外”，给苏哲一行人带去了深刻的教训。
意外之一：20多人服务500多人，跟不上节奏的管理水平。“人脸认证系统和人力管理这两方面很关键。”苏哲很后悔，早在6月1日活动开始时，基于人脸识别的会员管理系统就应该努力上线，这样“一卡多人用”的情况就可以规避;同时，在这十多天里，家门儿的一线服务人员只有20人左右，面对每天500多人的客流量，不管是从服务质量还是会员卡使用监管都难以避免出现了纰漏。
意外之二：虽然卡背面写明了“仅限本人使用”，但部分会员不遵守规则。“本来消费群体是针对上班族，他们平时要上班，这个120元包吃一个月的活动并不过分。”然而，当一群退休在家、时间充裕的大爷大妈每天早早地来排队时，苏哲真正期待的消费群体也望而却步，"会员卡写上了本人姓名以及唯一编号，虽然系统里录入了客户基本信息，但店里的人脸识别系统也未及时起用。加上人手不够，所以对于借用他人会员卡的行为未能有效地制止"。
火锅店会员卡背面写明“仅限本人使用” 火锅店会员卡背面写明“仅限本人使用”
苏哲原本是某企业高管，一直怀揣着开一家属于自己的餐饮店的梦想。在这次失利中，他清醒地认识到，运营管理水平的重要性：“食客不文明行为是次要的，但我们运营管理水平低是主要问题。”吃一堑长一智，苏哲重整旗鼓，筹划着下一次复出。在此之前，他正着力结清1700多位会员的会员卡余额。不管亏损如何，对他来说，诚信经营还是第一位的。
tags：
橙山网（Csnd.net）简评：位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就
网友评论