客家肉丸配料解析 马蹄在制作牛丸时加入,,广式牛肉丸：<先腌后

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原标题和内容：客家特色肉丸食材简析 马蹄践踏在制作中牛丸时加进

1、精牛肉洗净后剔净软组织，用绞肉机绞三遍，纳盆，加进熟猪油、食粉、鸡粉、生抽、白糖、其他香料粉，并搅干性发泡起胶。 广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，食用碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄践踏粉20两，...

1、精牛肉洗净后剔净软组织，用绞肉机绞三遍，纳盆，加进熟猪油、食粉、鸡粉、生抽、白糖、其他香料粉，并搅干性发泡起胶。

广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，食用碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄践踏粉20两，精制油20两，肥猪肉5斤，水7斤，生抽三分之一碗仔，其他香料粉，花椒油，陈皮茶 蒜苗，马蹄践踏，葱花各适量。

就像广东客家特色肉丸的收评论留言成度但是半年以来都是排名第一名列前矛的,广州牛肉丸超级好吃是它肉要先腌后打,将牛肉加食用碱水食粉，水3斤腌过好3小时，先，再加进剩的，在高速搅拌均匀机中打好，即可制作中牛肉丸，陈皮茶 蒜苗，马蹄践踏在制作中牛丸时加进。

制作中：将牛肉加食用碱水食粉，水3斤腌过好3小时，先，再加进剩的，在高速搅拌均匀机中打好，即可制作中牛肉丸，陈皮茶 蒜苗，马蹄践踏在制作中牛丸时加进。

制法：

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2、干生粉用1200克烧开调匀，先总分数次倒入牛肉盆中搅匀，之后搅干性发泡起胶且用手摸到到有更有弹性时，盖转加入适量水电冰箱中冷藏保存一夜。

3、将冷藏保存的牛肉糁装入来，加进陈皮茶末拌匀，先用手挤成重515克的糯米丸子，加入适量水烧开盆中浸15分钟。炒锅上火的症状并掺入烧开，下入浸好的牛肉丸，以关小火煮至很成熟再捞出，加入适量水烧开盆中浸凉后，捞出沥水即成。

基本原料：鲜精牛肉5000克 干生粉750克 熟猪油120克 生抽50克 鸡粉50克 白糖200克 食粉10克 其他香料粉25克 陈皮茶末7克

微评：广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，食用碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄践踏粉20两，... 1、精牛肉洗净后剔净软组织，用绞肉机绞三遍，纳盆，加进熟猪油、食粉、鸡粉、生抽、白糖、