PETA指人工肉汉堡 Impossible Burger 进食过量易致癌 | 香港 UNWIRE.HK 玩生活．乐科技,,然而他们利用大量老鼠

原标题：PETA指人工肉汉堡 Impossible Burger 进食过量易致癌 | 香港 UNWIRE.HK 玩生活．乐科技

包括 Bill Gates 有份投资的素肉食品生产商 Impossible Foods 发展出完全由植物制造的人工肉，并在美国展开 Impossible Burger 人工肉汉堡包专门店。然而他们利用大量老鼠进行食品安全测试，引起美国善待动物组织 PE...

包括 Bill Gates 有份投资的素肉食品生产商 Impossible Foods 发展出完全由植物制造的人工肉，并在美国展开 Impossible Burger 人工肉汉堡包专门店。然而他们利用大量老鼠进行食品安全测试，引起美国善待动物组织 PETA 不满。近日，PETA 在网站发文指控 Impossible Foods 推出的 Impossible Burger 铁含量过高，进食过量会增加患癌风险。

Impossible Foods 曾被美国食品及药品管理局（FDA）要求提供其食物的安全资讯，FDA 指利用大豆制造的人工肉为了再现牛肉的质感，使用了名为豆血红蛋白（leghemoglobin）的物质，FDA 正研究人工制造的豆血红蛋白是否对人类有害。

Impossible Foods 因此利用了 188 只老鼠进行动物实验。在实验中测试老鼠在过量摄取豆血红蛋白后的情况，实验最后证明豆血红蛋白并无对老鼠健康产生不良影响。美国 PETA 善待动物组织则指，他们并没有必要进行这些动物实验。

此外 PETA 更指 Impossible Burger 中含有的血红素，来自豆血红蛋白。这种物质的铁含量多于一般同量红肉中的血红素。血液中含有过多的铁会增加患癌症的风险，特别是男性和停经后的女性。

但有膳食专家指，肠脏功能正常的成年人，很少机会会因日常膳食中吸收过多铁，而导致体内铁含量过高。相比每个成人的建议日摄取量，Impossible Burger 内的铁含量偏低，一份 3 盎司的 Impossible Burger 含有 3 毫克的铁，只占成人建议每日摄取量约 15%，根本不足为患。

资料来源 : arstechnica

?

橙山网（Csnd.net）简评：然而他们利用大量老鼠进行食品安全测试，引起美国善待动物组织 PE...包括 Bill Gates 有份投资的素肉食品生产商 Impossible Foods 发展出完全由植物制造的人工肉，并在美国展开